健力士生啤（啤酒氮气塑料球）由数学家出身的酿酒师迈克尔·阿什发明，于1959年健力士啤酒厂成立200周年之际首次亮相。

此前，健力士啤酒需要装在两个酒桶中，由调酒师手动在杯中混合，而现在则可以通过气体动力系统自动供应。氮气和二氧化碳被强制通过啤酒管路输送到特制龙头，使这款黑啤拥有比普通啤酒更顺滑的口感、更绵密的泡沫和更细腻的气泡。这项新技术从此成为享用健力士啤酒的标准方式。 

尽管当时已经有了将氮气注入生啤并使其充气的系统，但却无法在罐装啤酒中复制同样的效果。这意味着，很长一段时间以来，想要品尝到真正的健力士生啤，唯一的办法就是去酒吧。 

从1968年开始，吉尼斯团队就试图找到解决方案，并尝试通过内部和外部隔间将氮气引入包装啤酒中。他们甚至在1978年推出了一款瓶装吉尼斯啤酒，这款啤酒需要使用“启动器”装置手动添加氮气。 

1989年，吉尼斯啤酒厂在每罐啤酒底部加装了一个充氮气的塑料圆盘，这让他们离目标更近了一步。但这种方法在啤酒冷却时效果很好，而温热的啤酒则容易爆裂或溢出。直到1997年，首席酿酒师约翰·伦恩才最终破解了难题，他发明了一种当时被称为“顺滑器”或“浮动装置”的装置。

吉尼斯啤酒氮气塑料空心球是如何工作的？

目前这种密封小部件是一个乒乓球大小的塑料空心球，上面有个小针孔。每罐健力士啤酒在灌装前都会放入一个这样的塑料空心球，然后充入氮气，最后在压力下密封。 “罐子一打开，这个小装置的神奇之处就显现出来了，”健力士开放式啤酒厂的全国大使兼市场营销主管瑞安·瓦格纳说道。“它会迫使啤酒通过那个细小的针孔重新流出，并恰到好处地限制氮气气泡，从而产生标志性的涌动和沉淀效果。”

如果健力士啤酒像大多数啤酒一样，只靠二氧化碳产生气泡，那它就完全是另一种产品了——口感更清爽、更苦涩、气泡更丰富。 

“如果没有这个装置，就很难复制你在最喜欢的酒吧里，吉尼斯啤酒龙头喷出的那种氮气效果，”瓦格纳说道。没有这个装置，罐装吉尼斯啤酒倒出来会显得比较寡淡无味。这个装置不仅能激活碳酸化，还能让啤酒口感醇厚顺滑，并形成一层独特的泡沫。 

随着健力士黑啤在美国各地的酒吧和餐厅越来越受欢迎，多亏了这款啤酒氮气塑料空心球，我们才能在家品尝到正宗的健力士黑啤。不过，如果你想练习如何分着喝，可能需要投资一个合适的健力士品脱杯。